|
|
Ovenschotel Van Aubergine En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines - 2 courgettes - 2 uien - 3 grote vastkokende aardappelen - 3 vleestomaten - 3 teentjes knoflook - 4 takjes verse tijm of 3tl gedroogde tijm - zout - peper - 1dl olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Was de aubergine en de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakken. Pel de uien en schil de aardappelen. Snijd de uien, aardappelen en tomaten in plakken, de aardappelen iets dunner dan de groenten. Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes. Vet een rechthoekige, lage ovenvaste schaal in en zet de groente en aardappel plakken om en om rechtop in de schaal. Leg de knoflook en de tijm er tussen en bestrooi met zout en peper. Druppel olie over alle groenten. Bak de groenten in ca 60 minuten gaar. Voor het serveren kunt u het gerecht nogmaals met olijfolie bedruppelen.
|
|
|